เนื้อหานี้เขียนโดย ดร. ริแอนนอน เม อาร์มิเทจ และศาสตราจารย์ มาร์ติน โยแมนส์ คณะจิตวิทยา มหาวิทยาลัยซัสเซ็กซ์ สหราชอาณาจักร
ทำไม มนุษย์ถึงชอบรสหวาน?
ในเชิงวิวัฒนาการระบบการรับรสของมนุษย์พัฒนาการขึ้นเพื่อช่วยประเมินคุณค่าทางโภชนาการหรือความเป็นเป็นพิษของอาหารเพื่อที่จะส่งเสริมการอยู่รอด (1) แสดงให้เห็นว่าการที่มนุษย์ไม่ชอบกินรสขมนั้นถือเป็นการป้องกันตัวจากสารพิษที่อาจจะได้รับจากการรับประทานอาหารเหล่านั้น ในทางกลับกันการที่มนุษย์จะถูกดึงดูดให้บริโภคอาหารที่มีรสหวาน ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะนั่นเป็นสัญญาณว่ามีคาร์โบไฮเดรตซึ่งให้พลังงานสูงและปลอดภัยต่อการบริโภค ความชอบเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่อยู่ในครรภ์และในทารกแรกเกิด (2, 3)
